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潮汕成年礼“出花园”


陈 雍

  
  许多社会在其成员达到成熟年龄时要举行相关的仪式,这就是成年礼或叫成人礼。在广东潮汕地区,老人们认为,未成年的孩子是生活在花园中的,所以等到成年之日(虚岁15岁,海陆丰地区是虚岁16岁),就要将孩子“牵出花园”,以示成年,这就是潮汕地区的成年礼“出花园”。
  潮汕各地出花园的习俗略有不同。有的地方只给男孩子出花园。潮安县和澄海县“出花园”之日,要采来12种不同的鲜花,浸在水里给孩子沐花水浴,让芬芳洗尽身上的孩子气,扎上母亲亲手缝制的新肚兜,腰兜里压着12颗桂圆和两枚“顺治”铜钱(或银元),再穿上外婆送的新衣服和红木屐,好让孩子跨出花园一帆风顺。出花园之日,成礼的少年不能出家门,不能跑到当空之下,不能与同岁人见面,否则会倒霉。总之要出花园,反多拘束,这大概是意味着少年不可再淘气贪玩,从今天起要做个循规蹈矩的大人了。饶平县则用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。该县黄冈镇15岁男女,凡经算命先生卜卦而不给出花园者,仅举行简单仪式,给孩子穿新衣,另买一只猪肚子煮熟让孩子躲在门后吃,俗称“换肠肚”,然后拜别公婆神,将香炉丢弃。揭西、普宁、惠来的出花园者,当天要吃炒猪肠猪肚,并邀请小朋友于地下围着“胶掠(竹箕)”同时进食,祝贺出花园者“换上成人肠肚”,与童年告别。
  
  出花园也有祭神仪式,拜的是床上的“公婆”神。据说公婆神为少年儿童的保护神,主管人间婴幼儿的生命和健康,被称为“阿婆”(民间俗称为“眠床脚婆”)。相传七月初七日是阿婆成为神的日子,这一天,有孩子的家庭,便将阿婆的灵“请”至家中供奉祭拜,一直供奉到孩子虚龄15岁。另一种说法是,七月七是“乞巧节”,选择这一天“出花园”,寓意父母指望儿女长大后,能出类拔萃,聪颖灵巧,成为栋梁之材。有的地方则另择吉日举行。出花园酬“公婆神”的仪式是:在床中央放上一只浅沿的大笸箩(“公婆神”神位供在孩子睡觉的床下),在盛满米的米筒上插上三炷香,供上12碗甜薯粉圆,12盅乌豆酒以及红桃果(桃形果)、酵果(一种发酵的年糕),三牲(鱼、猪头、三鸟)。男孩供的三鸟是一只公鸡,象征朝气蓬勃,女孩供的是一只母鸡,象征将来能生儿育女。
  出花园这天有些人家要宴请亲友。家长破例让出花园的孩子坐东边的“大位”,象征他(她)们已经成为家中栋梁。少年要吃鸡头,俗称“咬鸡”,倘若属鸡的就要改吃鸭头或鹅头。还要吃甜菜汤圆和象征长寿的面条以及“五碗头”。“五碗头”无定式,一般取谐音吉祥之物,如鲮鱼、蟹、猪肝、豆芽以及芹菜、蒜、葱等配料,象征能、会、官、聪、勤劳、精打细算等良好愿望。席间,亲友要向孩子传授涉世经验,对他们谈些勉励上进、恪守道德的教诲。
  
  出花园作为潮汕地区流传已久的成年礼,极具地方特色。但耐人寻味的是,至少在清中期潮汕地区同样存在中原的古成人礼—“冠礼”和“笄礼”。清嘉庆《澄海县志》卷六《礼仪》载:“冠礼,旧志不载。今俗男子甫离襁褓,即加帽。至年四五岁养长,长为总角。将婚之前具冠,命赞礼者祝加其冠,咨亲长所职然。惟士夫家间一行之,民庶多略,女子将嫁而笄,则贵贱无异焉。”为什么潮汕地区会有两种不同的成人礼呢?为什么中原的古礼最终未能延续下来?
  中国传统社会以男性为中心,因此冠礼受到极高的重视,并且规定了一整套周密和严整的仪式。冠礼的大略情形如下:冠礼在宗庙举行,将加冠的青年的父亲先用筮(一种占卜方法)决定行礼的日期,并且用筮决定请哪一位宾朋来为青年加冠。确定后,把日期通知宾家。到行礼那一天,早晨将一切准备好,将要加冠的青年立于房中。其父请宾进门,入庙就位,青年出房就位,然后行礼。来宾把规定的服饰加于青年,共行三次,称为始加、再加、三加,并以酒祝青年。青年由西阶而下,去拜见他的母亲。见母后,回到西阶以东,由来宾给他起一个字(名字的字)。于是礼成,青年之父送来宾出庙门。被加冠的青年见他的兄弟姑姊,随后再见乡大夫、乡先生等。其父以酒款待所请之宾,送他束帛、俪皮,最后敬送出家门。
  
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