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《农产品加工》
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《农产品加工》2011年第04期

[热点聚焦]
2011年食品安全首要任务是严打违法违规行为(百龙)
[专题报道]
中国食用菌产业大有可为——访中国工程院院士李玉教授 (张婷婷)
前景光明的食用菌产业(郭文华)
天然着色剂的开发利用 (胡存云)
珍稀食用菌市场潜力大(李珍香)
香菇营养成分研究进展(何永)
[应用推广]
食用菌菌糠再利用(易斌)
香菇莲藕乳酸菌饮料的研制(白青云)
调味金针菇变酸原因及解决措施(斯波)
酸渍双孢菇(沈源)
蘑菇罐头的制作(沈莉)
木耳巧贮藏(李威)
鸡腿菇的加工(陈晓丽)
速食银耳制作方法(韩素芹)
用万寿菊花酿造“香雪金酒” (王维亮)
如何辨别与储存冬虫夏草(王启山)
香菇松的制作(张杨)
调味蘑菇小食品的研发(斯波)
牛肝菌的加工 (吕志伟)
几种药材的加工与炮制(翟洪民)
桂皮的采收加工(华文)
草莓贮藏保鲜的几种方法(王文良)
银耳的采收加工(李红)
玫瑰花蕾的烘干(张海云李凤英)
新收油菜籽巧贮藏 (张宏路)
大扁杏的开发利用(金媛)
9种动物药材的加工方法(杨玉凤赵同翠)
[技术装备]
食品安全生产中“灭菌”及“消毒”的区别 (周立法)
全自动杂粮挂面生产线给力行业发展 (关颖)
自动搔菌机等18则 (关颖)
[行业动态]
干海参不允许使用食盐以外的食品添加剂等14则 (威海等)
2011年健鹰国际食品技术创新研讨会胜利闭幕(关颖)
[品牌建设]
“百业兴农”食用菌产品成功营销策划纪实 (丁 华)
碧生源:健与美的茶品牌(韩葆颖)
区域品牌“点亮”现代农业 (蒋文龙)
如何从网络上获取食品加工信息(李香艳)
[支付天地]
从“负翁”到“平菇大王”的创业传奇 (普国)
食用菌致富带头人(晓丽)
张玉竹的香菇致富路(肖 白)
“竹荪大王”王春道 (毛慧斌毛小伟)
酸枣仁:打开致富“魔盒” (潘双清杨伟董晓兵)
走出田地路宽阔 (张卫)
腌制山珍的致富路 (白云)
“中药材大王”致富有道 (文晶)
即食新鲜菇的加工技术等11则
[603农广之窗]
合理布局推进三晋核桃产业发展 (王中年常月梅)
感动山西的制药人钟志孟(苏 玉)
辛爱英用民间剪纸艺术走出完美人生路(付云峰)
蘑菇鲜为人知的五大好处等5则
[试验研究]
功能性肉制品的开发研究(姜新杰李友杰)
蚕蛹综合利用的研究进展(杨薇朱新鹏)
核桃物料的筛分原理及其试验研究 (马 豪 史建新)
荆门市优质菜籽油品牌创建的实践与启示(杨兴柏吴继洪张文文等)
鲜食糯玉米速冻工艺研究(张旭冯瑞光邵凤武)
荷叶中黄酮类化合物提取的研究(王琴张洪微张爱武)
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