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《中国大厨》
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《中国大厨》2010年第10期

[封面人物]
胡氏私房菜:平民原料做出贵族风格(本刊编辑部) 我来编辑
拯救厨房的7实用细节(本刊编辑部) 我来编辑
[情报]
五大厨纵论川菜“鲜椒”新趋势(本刊编辑部) 我来编辑
南昌:火爆餐饮 五大流行(本刊编辑部) 我来编辑
[成都·旺店探营]
用红茶去腥膻用绿茶调蘸料(本刊编辑部) 我来编辑
时尚菜的实用改革(本刊编辑部) 我来编辑
焗鳕鱼包裹三层椒麻鸡入味三次(本刊编辑部) 我来编辑
[深度管理]
红旗→赏 黑旗→罚(本刊编辑部) 我来编辑
[技术交流]
烹调菌类的四点技术探讨(本刊编辑部) 我来编辑
虎掌生鱼丝(本刊编辑部) 我来编辑
风味油鸡枞菌(本刊编辑部) 我来编辑
鲜松露披萨(本刊编辑部) 我来编辑
[图说技术]
自制沙拉酱的10个超级细节(本刊编辑部) 我来编辑
个头不缩,鲜味不丢 震撼公布鲜鲍加工五方法(本刊编辑部) 我来编辑
李建辉大师详析 海参烹调的五大热点问题(本刊编辑部) 我来编辑
[活动]
动态菜品发布会收获好菜一箩筐(本刊编辑部) 我来编辑
两个小厨工的不同人生路(本刊编辑部) 我来编辑
[烹饪实验室]
火焰鸡的前世今生(本刊编辑部) 我来编辑
[新新凉菜]
凉粉下面藏鱼片(本刊编辑部) 我来编辑
[南昌·旺店探营]
黄油煎牛肉 激出满屋香(本刊编辑部) 我来编辑
[邯郸·旺店探营]
一道菜 两张脸(本刊编辑部) 我来编辑
[秦皇岛·旺店探营]
围坐锅台吃海鲜(本刊编辑部) 我来编辑
六细节卖旺狮子头(本刊编辑部) 我来编辑
[上海·旺店探营]
免费自助区 抓住散客心(本刊编辑部) 我来编辑
[厨房故事]
后厨集体跳槽 我该如何应对?(本刊编辑部) 我来编辑
[名厨旺菜]
果味鳕鱼热卖中(本刊编辑部) 我来编辑
[旺销家常菜]
猪手切小块 装入纸袋中(本刊编辑部) 我来编辑
[光盘导读]
标准化鲁菜催生标准化厨房(本刊编辑部) 我来编辑
清爽柔和新香辣(本刊编辑部) 我来编辑
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