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《中国大厨》
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《中国大厨》2005年第10期

[卷首语]
“中国大厨实验室”寻人启事 我来编辑
[封面]
长沙三秘制(晓 然 柳 人) 我来编辑
[本期策划]
海鲜旺店 我来编辑
黔菜旺店(刘黔勋) 我来编辑
餐饮情报 我来编辑
[管理]
两步“聪明棋”解决楼式厨房七大弊端(杜明光) 我来编辑
厨房 将五常法用到每一个地逢(沈 巍 沈知明) 我来编辑
天店进行时 我来编辑
管理一得 我来编辑
[菜品]
三地凉菜 三款味汁 三种风格 我来编辑
两款简单到了极致的豆腐菜 我来编辑
做海参,几点“贴身”经验(孙伟宁) 我来编辑
农家菜 拍拍“土”气进城来 我来编辑
粤式小炒 我有几招 我来编辑
新菜大本营 我来编辑
面点冠军的新招式 我来编辑
[技术]
炒菜不加醋 酸味各不同 我来编辑
调料别滥用出鲜靠天然(陈长芳 宁宝安) 我来编辑
厨招 我来编辑
[营销]
红莲烤鸭店:做婚宴比打广告管用 我来编辑
[其他]
拍拍脑袋出新菜(冬 子 宋宝安) 我来编辑
做熟的鱼片摔不碎 我来编辑
一款味道十足的百灵素制刺参(晓 然) 我来编辑
小工为厨师长画像(陈 卓 宋宝安) 我来编辑
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