本刊上期讲述了橄榄油的特点及选购技巧，下面介绍6款用橄榄油烹饪的菜肴。
中式热炒
回锅香肠
材料（2人份）
香肠250克，青椒100克，大葱30克，白糖5克，特级初榨橄榄油20毫升，料酒10毫升，盐和干辣椒各少许。
制作方法：
1.香肠、青椒切片，葱斜切段。
2.锅烧热，放入适量特级初榨橄榄油，依次放入干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖翻炒均匀即可。
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橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光照射。
熘扒口菇
材料（4人份）
口菇350克，瘦猪肉250克，笋片50克，鸡清汤100毫升，番茄酱50克，特级初榨橄榄油50克，盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝各适量。
制作方法：
1.将肉片加水淀粉，盐，糖各少许腌5分钟。
2.用特级初榨橄榄油滑炒肉片，洗净的口菇和笋片至熟，出锅待用……
