中医在养生保健上,十分注重补脑益智,对人体整个成长发育、学习工作以及老年抗衰等方面,均显得十分重要。在补脑健脑上首先应当重视饮食上的调养,下面主要介绍有益于大脑健康与增进智力的十味食品。
核 桃
核桃是传统的滋补与馈赠佳品,有健脑益智、补肾强腰、抗衰老等作用,故有“益智果”、“长寿果”之称。核桃的营养价值很高,可延缓细胞的衰老,能防止记忆力的减退,并能增强细胞的活力。核桃能营养脑细胞,增进大脑功能,是最佳益脑护脑的食物之一,可促进青少年智力的发育。核桃还具有镇静安神作用。可用于体质虚弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦、腰酸乏力、动则气喘等病症。核桃食用方法很多:可作家常嚼食、糕点馅料、烹调菜点、风味小吃或加工成食品,任人选用。核桃多脂滑肠,不宜多食,其性温,有痰火及阴虚者慎用。
莲 子
科学家们从“古莲子发芽”的奇迹,证实了莲子有顽强的生命力。莲子营养丰富,保健价值很高,具有强壮抗衰、益脑增智等作用。莲子适宜于体质虚弱、健忘头昏、失眠多梦、食欲不振、肢体乏力、大便溏薄等症状。莲子还有养心安神的效果,可用于心神不宁、劳心过度、虚烦不眠、心悸、各种心律失常。也可用于体质虚弱所致腰酸神疲、夜尿频多、遗精过频、妇女白带过多和月经过多,以及早衰所致精神不振、健忘眩晕、须发早白、皮肤皱纹早见。莲子的吃法,大都烧莲子汤,煮莲子粥,做莲肉糕或制作菜肴。莲子肉性补涩,对腹胀、大便秘结者应慎用。
龙 眼
龙眼又称桂圆,是我国南方特产的佳果。龙眼肉清甜鲜美,营养价值远在一般水果之上,自古视为著名滋补珍品,极为风行。龙眼肉含有大量的营养成分,能营养神经和脑细胞,从而调整大脑皮层功能,增强记忆力。龙眼古称“益智”,能开发小儿智力、提高成人的脑功能、延缓脑衰老、防治痴呆症等。适用于神经衰弱、健忘、思虑过度失眠及青少年智力减退。龙眼肉还有镇静作用,适用于体质虚弱所致的心悸不宁、心律失常。龙眼肉可以用来煮粥、炖仔鸡、烧鸡蛋,也可制成补膏、浸补酒服用。龙眼肉质稠粘,肠胃不好不宜多食。
桑 椹
桑椹味甜多汁,含有糖类、蛋白质、亚油酸、多种维生素及矿物质,有较高的营养价值和医疗保健作用,实验表明有增强免疫功能。桑椹具有补虚养血、滋肾益智作用,适用于肾虚血亏之腰酸乏力、神经衰弱、头昏眼花、失眠多梦、记忆力减退、耳聋、遗精等病症。桑椹还可用于贫血、肾虚早衰、须发早白、习惯性便秘、自汗盗汗及颈淋巴结核、慢性肝炎等。桑椹作为果品大都采用鲜食,亦可酿酒或制果酱等,药用大多采用干果,也制成膏剂服用。桑椹性寒凉,鲜食不可吃得太多,特别是儿童;桑椹富含鞣质,煎煮用具,忌用铁器。
芝 麻
芝麻有黄、白、黑不同,功效相同,只是习惯上以黑芝麻为佳。芝麻含有特殊物质芝麻素,加温生成芝麻酚等抗氧化物质;芝麻有“维生素E宝库”之称,居谷、果及蔬菜类食品之冠,能改善血液循环,增强细胞活力,推迟细胞衰老,使人精力充沛,耐力持久。《本草纲目》言芝麻“服至百日,能除一切痼疾;一年面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生。”凡属肾虚血亏的头晕眼花、须发早白、体力智力减退、耳鸣脱发、贫血心悸、神经衰弱、记忆力减退者,经常食用芝麻可获得改善。芝麻香而不腻,制作的各种食品十分可口。芝麻能润肠通便,故大便溏薄者不宜多食。
百 合
百合具有药食兼备的特点,保健营养价值高,既是名贵的药材,又是传统出口的珍稀蔬菜。百合具有滋养心神、补脑益智作用,能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。现多用于调治神经系统、精神疾病,还可改善病后体虚。常用于体质虚弱、神经衰弱、癔症、抑郁症、更年期综合征等表现心悸、失眠、健忘者,还可用于病后出现烦闷不安、失眠多梦者。百合与猕猴桃、芦笋列为“三大抗癌果蔬”,常用于各种癌症的辅助食疗与癌症手术、化放疗后的调养。百合食用方法很多:作点心、烧炒、煮羹或炖焖。百合种类较多,药用和菜用各有特色,做的菜肴风味也不一样。
黑木耳
黑木耳肉质细腻,滑脆爽口,味道鲜美,具有较高的营养价值,又称为“素中之荤”,是对人体有益的天然滋补品,为人们最喜爱的食用菌。木耳的保健价值很高,具有增强免疫力、抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、降血压、降血糖、降脂减肥、清理消化道和呼吸道、溶石排石、抗菌消炎及护肝等作用。对于肝肾虚亏、阴血不足表现为体虚乏力、头眩目晕、夜寐不佳、心悸健忘、腰酸足痿、贫血、目视不明、更年期综合征等病症,可以经常食用黑木耳。黑木耳可作点心,也可做成菜肴、羹粥、膏饮等。黑木耳性凉滑肠,对脾虚泄泻者应少食。
