摘 要:随着经济的发展,食品行业在从传统物流向现代的冷链物流转变,本文结合河南省食品行业冷链物流的发展历史和现状,对河南省食品行业的冷链物流的发展方向进行了研究和探索,提出了相应的建议和措施。
关键词:供应链 食品行业 冷链物流
1.引言
随着经济的发展,人们对食品的安全卫生和营养日渐关注。河南食品行业冷链物流发展的滞后,使得目前河南的农产品市场、肉类市场、豆制品市场、奶产品市场等,非冷链条件下储藏现象仍然相当严重,食品就会发生变质,食品安全将无法得到有效保障。这不仅制约着食品行业的发展,河南作为一个农业大省,也制约着整体经济的发展。
2.冷链物流相关文献
冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售直到最终消费前的各个环节中,将易腐、生鲜食品始终保持在规定的低温环境下,以最佳物流手段保证食品质量,减少食品损耗的一种物流体系 [1]。
冷链起源于19世纪上半叶冷冻机的发明,到了电冰箱的出现,各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭;至20世纪30年代,欧洲和美国的食品冷链体系……
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