雅吃：能看见岳麓书院的餐厅
到长沙买了地图，就奔湖南大学而去。那地方很好找，因为岳麓书院太有名了，1000多年历史的学府，全中国也找不出几个来，而且它还当仁不让是这几个学府中的老大!
除此以外，一代伟人曾在这里的驻足，也让湖南大学增色不少。一座毛主席的雕像矗立在路口——“领袖挥手指引我们前进”的姿势。
沿着坡路走，路过岳麓书院和它门前的一池荷花，就站到了一个制高点，这个地方正好俯视书院，而那个湖大印象就在旁边了。
看着餐厅外面灯箱上的“湖大印象”几个字，就知道到了。其实这只是两座平房，透过它的装饰，看其结构和建筑的形态，应该曾经是大学里的一个普通食堂。但是经过设计后，“印象”的感觉就出来了。
早听说这家餐厅是湖南大学一位搞艺术设计的老师设计的。湖南大学设计艺术学院创建于1977年，是全国成立比较早的设计艺术学院，2006年被美国《商业周刊》评为全球60所最佳设计艺术学院之一。从这里出来的人应该出手不凡。
里面光线柔和，装饰于朴素中间有讲究。什么叫朴素呢?就是不豪华。比如那些纸糊的灯笼，价钱肯定不太贵，但是色彩搭配主人是费了心思的。还有偶尔一个设计新奇的红沙发，只是个点缀，恰到好处。
餐厅的面积并不大，大多数桌椅的设计看起来似乎也很平常，但是你会在不经意的角落，时而看到一张设计感很强的桌子，或是色彩突然一亮的一个什么摆件。当然一大堆书籍和杂志显示出这家餐厅最与众不同的地方。
老板娘叫刘艳芳，她的表弟是湖南大学设计艺术学院的老师，餐厅的里外设计正是出自他的手笔。刘艳芳今年48岁了，人算不上漂亮，但觉得她身上有股阿庆嫂的味道，做事特别周全、豁达。
中午她请我们吃饭，上来的全是餐厅招牌菜：手撕鸭、秘制芙蓉萝卜、大漠羊排，等等。她说你们好好尝尝，这些菜很多餐厅都有，但是味道未必都一样，这里的菜都是她自己琢磨着做的。她虽是地道湖南人，但是在大学里面开餐厅，还要稍加改进，让更多人能接受。
手撕鸭是这里的招牌菜，也是老板娘隆重推出的。其实，这道菜本来应该是川菜，口味很重，很辣，档次一般。但是经过老板娘的改造，让这道普通的菜成了这里的压轴大菜。
老板娘说做这道菜确实有点麻烦，要用一碗特制的卤水，里面会有八角、山奈、桂皮之类，然后将鸭子去内脏后把水飞干、卤制，然后用低温的油来炸，这样才炸得透，吃的时候骨头都是酥的。
这道菜的关键是那碗卤水的配方，因为这是决定味道的重头戏，一般大厨是不会透露的。手撕鸭比较解馋，如果外面下着小雨或小雪，配着酒吃就更好了。
还有一菜，名“芙蓉萝卜”，可能是因为芙蓉姐姐的缘故，让这道菜听着有点性感和搞笑。其实就是白萝卜，用高汤煨过，既有营养，又爽口。最好与手撕鸭配着吃，正好解了鸭子的油腻。
简单，但是味道纯粹，这是我们对印象餐厅的印象。听说学校里的老外比较喜欢这里，学生来这里过生日或者庆祝个什么也要到这里。这个情调与健康兼讲究的餐厅，它的名声早已经远播到校园之外了，湖南一些著名主持人如汪涵等就曾经寻着香味来过了。
餐厅外面有一大块平地，是个非常闲适的地方，也是餐厅最吸引人的地方。刘艳芳曾经在这里支起阳伞，放上桌椅，顾客坐在大树下面吃饭品茶，幽静之极。抬眼就是千年学府岳麓书院，空气中飘着书香，全中国很难找出这样有书香氛围的餐厅了。在这里，泡上一杯茶，说着私密的话，或者谈着什么要紧的生意——谁好意思在这样的地方抛去斯文翻脸呢?
后来我们遇见一个老教授，他说他也经常来这家餐厅吃饭，尤其是家里来人的时候，到这里吃味道不错，环境也好。但遗憾的是，最近客人不能到院子里吃饭了，因为餐厅后面是一片家属楼，有人反映，餐厅的经营影响大家的休息。其实，可能是开车来的人多了，这里就显得有点嘈杂，老教授们的安宁被打破，餐厅也面临着整顿或是改造。
