闽北农家妇女喝擂茶的“叫茶”风俗，为农妇聚会之习。独具特色。别开生面，千百年来在当地广为流行。
光泽县地处闽赣边境。是福建的西北大门。素有“瓯闽西户”之称。这里山川俊秀，物产丰富，民风古朴，民间擂茶为当地_绝。据有关史料记载：“乡间邑人待客佐以擂茶，妇人聚会之饮。为茶内入药草。擂棒擂钵工具而制。”用料很讲究，工序也很精细，是当地农家妇女定时用当地产的上好茶叶按一定比例加入炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陈皮、艾叶等中草药，放进陶制的大钵(又叫擂钵)，用茶枝做成的圆头木棒(又叫擂棒)，加少许的水，进行细细地研碎，一直磨成泥状。然后倒进茶钵里。冷饮用山泉水冲泡。热饮用开水冲泡，放置沉淀。即可饮用。色泽成棕灰，清洌甘醉。香气四溢，喝后甜润在口，余味无穷。有提神舒气、祛风散热、养胃等功效。长期饮用强身健体，延年益寿，是当地农家爱饮的茶品和妇女聚会的饮料。
“叫茶”，是当地农家妇女聚会喝擂茶的一种习俗。往往是一家妇女家中有事，就先擂好茶，请要好的妇女姐妹来家聚会喝。过去妇女地位很低，受了气，或者家中有什么大事，要找人说说，倾诉一下。通过这“叫……
