加工冬瓜肉时白白流失的冬瓜汁，可加工成营养饮料。
[项目概述] 冬瓜利水消痰，清热解毒，是盛夏人们最喜欢的消暑解热的蔬菜之一。冬瓜除供鲜食之外，还可加工成系列食品。然而目前对冬瓜的加工，均停留于对冬瓜肉的加工利用上，在压榨环节产生的大量冬瓜汁却未加以利用，让其白白排放。一方面造成环境污染，同时造成大量的资源浪费。通过综合加工，将冬瓜汁加工成饮料，可变废为宝。
[加工要点]
1.原料。冬瓜成熟以表皮开始上白粉为标准，此时含水量一般可达95％，易于榨汁。
2.清洗、切分。整个冬瓜清洗干净，人工去皮，切分，挖去瓜瓤，并切成3~4厘米的块。
