李渔，字笠鸿，号笠翁、笠道人，浙江兰溪人，清代著名的戏剧理论家、剧作家，其著作至今仍具有影响。李渔同时还是一位养生学家，他撰写的《闲情偶记》，饶有趣味，其中所述饮食部分，不乏可资今人借鉴之处。李渔的饮食养生之道，可归纳为以下二十四字诀。
重蔬食 蔬食，古人亦称素食。李渔认为，“蔬菜天地所生，食近自然，人可以从中摄入天地间之气，以为养生”。蔬菜之于人的营养价值和防病保健作用，今已被营养学和医学所证实。谷物、蔬菜、瓜果等不仅用于每日三餐，而且在食疗、药膳中也广为采用。有些人喜食鸡鸭鱼肉，却偏偏不爱吃蔬菜，这不能不说是一种缺陷。
崇俭约 李渔所述食谱，几无山珍海味、名肴盛馔可言。他认为，“食不多味，每食只一二佳味即可，多则腹内难于运化”，“若一饭包罗数十味子腹中，而物性既杂其间岂可无矛盾也”。这些话很值得深思。如今有的人喜“暴食暴饮”，如此轻者导致消化不良、日久成胃疾，重者可致成肝、胆及心血管疾病，“受利于一时，致病于终身”。
尚真味 李渔认为，不事珍奇而自有真味，馔贵得物之真味。李渔个人用膳讲究“通材”、“孤行”，即是物……
