中图分类号:S851.34文献标识码:C文章编号:1007-273X(2009)12-0012-02
近年来,随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们日常生活中的肉食结构也发生了相应变化,对高蛋白、低脂肪禽肉的需求量日益增加,刺激了养禽业生产发展和禽类产品的消费,带动了活禽交易和禽类屠宰加工业的发展。活禽及其产品交易市场繁荣、禽类屠宰加工生意兴隆。但活禽及禽类屠宰加工、经营市场还不规范,若不及时采取有效措施,加强对活禽交易市场和禽类屠宰的检疫监管、加强市场消毒及环境卫生整治,将无法保障禽类及其产品的消费安全。
1基本情况
1.1活禽市场交易和禽类屠宰加工经营现状
据蒙自县动物卫生监督所的调查,蒙自城区9个主要农贸市场现有活禽批发、零售经营户46户,日均销售活禽6 500～9 500余只;禽蛋经营户37户,日均销售禽蛋100～200箱(360枚/箱);冷冻分割禽肉经营户5户,年均销售冷冻分割禽肉200～300余吨;活禽屠宰加工经营户34户,日均屠宰活禽3 500～4 500只。节假日活禽及其产品销……
