辣椒的营养价值

　　辣椒为茄属植物，也称辣子。现代医学研究辣椒素是辣椒中最重要成分，它会刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，抑制肠道内异常细菌的发酵。消除肠内的积气，所吃辣椒可增加食欲，促进消化功能。辣椒素也促进血液循环，使心跳加快，血管扩张，缓解手足发凉、怕冷等表现。这些功能中医称为温中散寒辛温解表，医治风寒感冒。

　　东南亚和印度有些地区吃辣椒多，癌症病人少，所以认为辣椒素等抗氧化物质可阻止致癌物的作用。

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