“待到秋来九月八，我花开后百花杀，冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”。深秋的九月，正是百花萎颓而菊花飘香的季节。菊花作为中国十大传统名花，历来受到文人墨客的广泛赞誉；作为药材，它自古备受中医药家的青睐。菊花品种繁多，约有千种，茎叶花色各有不同，随着科学技术的进步，培育的菊花品种逐年增多，喜爱菊花的人们也愈来愈多。菊花不仅具有较高的观赏价值，更具有较高的药用价值。
菊花味苦甘，一般服食养生，多选用味甜、色白的白菊花，即甘菊。其服食方法很多，菊花用于酿酒，早已是古代文人的雅好之举，菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品，陶渊明“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，不仅称赞了菊花酒的祛病延年作用，也描绘出他隐居乡里“采菊东篱下，悠然见南山”的闲逸心态，可见陶渊明对菊花情有独钟。《神仙传》中说康风子、朱孺子都是以服食菊花而成仙的，所以古代前贤比之为君子，神农将它列为上品，隐士采之入酒，骚人(指屈原)餐其落英，都是对菊花风雅益寿的极好评价。除此之外，菊花入食品，其服用方法也很多；可凉拌，可炒食，可作馅，可制饼，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗炒食，清冽爽口，能开胃进食；……
