邱迪文，博士。十几年前在澳大利亚读研究生时迷上了葡萄酒。几年前再次赴澳，在阿德雷德大学专修葡萄酒专业，获葡萄酒商学硕士学位。曾参与澳洲酒庄品评，葡萄酒口味调查和澳洲葡萄酒消费等多个研究项目，目前致力于葡萄酒教育、咨询和推广活动。
国内的不少地方把Vermouth 和 Absinthe两种酒都称为苦艾酒，其实，这是两种无论在酿制、加工、陈年方式，还是到成酒的色泽、香型和口感都完全不同的两类酒。唯一相同的就是这两种酒内都有苦艾草的参与。也许，这就是它们都被一些人混为一谈的原因吧。
实际上，这两种酒早有各自的正确译名。Vermouth 叫“味美思”，Absinthe才是“苦艾酒”。 喜欢“味美思”的译名，不仅音似也有些神似呢。Vermouth一词源于德语“Wermut”，源于发明味美思酒的人从德国的一种加了“Wermut”香料的葡萄酒得到了灵感和启示。不过目前公认味美思这类酒的发源地是法国和意大利两国，而不是德国。
Wermut(英文为：wormwood)是一种草本植物艾草的名字，因为它是味美思这种酒中最主要的一味药草，但制作该酒时只是采用了艾草花，这点与Absinthe酒的制作很不相同，后者是用苦艾的叶子浸泡在烈酒中然后蒸馏加工而成。
味美思属于加烈白葡萄酒，除加工时使用艾草花外还需佐以肉桂、丁香、薰衣草等至少二十多种药草和香料酿制而成，有的用料种类可高达五十几种，常常这些药草和香料的配方是保密的，使得不同品牌的味美思展示了不同的风格和口味。一般该类酒的精浓度多在17 - 20%之间，大致可分为三大类：
1. 干型(Dry Vermount)，也常被称为法国味美思(French Vermouth)，可作为餐前酒或与金酒、伏特加等酒兑制鸡尾酒，是马丁尼酒(Martini) 里的不可缺少的成份；
2. 红型(Red Vermount)，也常被称为意大利味美思(Italian Vermouth)，因制作时加了焦糖调配故酒色较深，口感较甜，可单独饮用或兑制饮品；
3. 白型(Bianco)，稍甜，不如前两种多见，常佐以冰镇苏打水或汽泡饮料享用。
Absinthe是两百多年前一名瑞士医生发明的一种加香加味型烈酒，最早是在医疗上使用，后来却成为不少人迷恋的杯中物。该酒的主要原料是前面提到的草本植物苦艾的叶子中提取的，它赋予了苦艾酒灵魂。苦艾的拉丁文为“Artemisia absinthium”，这也是Absinthe酒名字的来源了。此外，该酒在制作中还加入了茴香、蜜蜂花、肉豆蔻等多种药草和香料。
Absinthe酒的酒精含量至少为55%，有的可高达72%，颜色可从清澈透明到传统上的深绿色，区别在于茴香提取物含量的多少，因为苦艾酒的深绿色主要是茴香的提取液带来的。传统上，饮用时常加3-5倍的溶有方糖的冰水稀释，所以口感先甜后苦，伴着悠悠的药草气味。另一种较粗矿的被称为波希米亚(Bohemeian)饮法的方式是将方糖燃烧后混入Absinthe酒，再加水饮用。
