多糖作为天然高分子化合物，是构成生命的四大基本物质之一，具有多种生理活性．自20世纪50年代发现真菌多糖具有抗癌活性以来，多糖的研究受到越来越广泛的重视．天然多糖类成分已经被证明是一种非特异性免疫增强剂，并且具有抗衰老、降血压、抗肿瘤等活性．从天然多糖中筛选抗衰老，抑制肿瘤药物，已为世界各国科研工作者所瞩目．
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