Weight Watchers是美国第一大商业性体重管理公司,它制定的健身方案采用了精密的方法来测量人体组成成分。研究者将它与另一种健身房会员锻炼方案做比较,以期望发现哪种方法对健康最有益处。来自密苏里大学的一些研究者调查了一些志愿者的现实健身经历,以决定哪种健身方案能够帮助他们减轻体重,减少体内脂肪含量和增进健康。研究结论是:Weight Watchers的方案和健身房会员锻炼方案各有千秋,把两种方案组合起来会产生最好的效果。参加了Weight Watchers公司健身方案的受试者在12周内体重平均减轻了5%,大约为9磅。
密苏里大学人类环境科学学院的运动生理学助理教授史蒂夫·鲍尔发现这些减少的体重大部分是瘦肉组织而不是脂肪。瘦肉组织减少后会降低新陈代谢的过程,所以他认为最好还是多保存一些瘦肉组织。身体是由什么成分构成的要比体重是多少更重要,而参与Weight Watchers健身方案的大部分人并没有考虑人体组成成分的变化,只着重关心了体重的变化。
史蒂夫·鲍尔教授进行的这项研究的独特之处就在于采用了精密的方法来测量人体组成成分,以考察丧失的体重到底是什么类型的,是瘦肉组织还是脂肪。它的另一个新颖之处就是使用了计算机X线断层摄影术(CT扫描)来检测腹部脂肪的变化,它能够预测心血管疾病发生的可能性。尽管健身中心制定的会员锻炼方案减轻的体重并不明显,但它对健康确实有益处,因为锻炼者的腹部内的脂肪明显减少了。鲍尔教授的结论就是:不论什么程度的锻炼对代谢紊乱综合症都有着积极的影响。(最近的研究指出代谢紊乱是导致心血管疾病重要的致病因素。内脏性肥胖、致动脉粥样硬化异常脂血、血压升高、血糖代谢障碍等代谢综合症常见的症状都是心血管疾病的危险因素。有效地控制代谢综合症,减少可以致病的危险因素既是心血管疾病的预防方法也是治疗手段。译者注)
鲍尔还发现团队支持也是非常重要的。参与Weight Watchers方案的受试者坚持完成了锻炼方案,而参加健身中心锻炼方案的部分受试者中途退出了。
鲍尔说:“这意味着参加健身中心锻炼方案的一些体重超重、惯于久坐的妇女怀着减肥减脂目的,但由于缺少团队支持,或是没有改变饮食习惯,因而半途而废了。有大约50%的人在六个月内放弃了锻炼。”鲍尔认为这项研究结果清晰地阐明了要想减轻体重、减少体脂、增减健康,必须多管齐下,饮食、锻炼、自身坚持、团队支持,缺一不可。
三种饮食方式健身效果比较
由巴勒斯坦南部的内盖夫地区的本古里安大学进行的一项为期两年的研究显示:低碳水化合物饮食和地中海风格饮食在减轻体重方面与低脂饮食是同样安全有效的。这项研究成果发表在《新英格兰医学期刊》上。这项研究是由巴勒斯坦、以色列、美国、德国和加拿大学者共同进行的。
在这项为期两年的调查中,研究者选取了322名中度肥胖的志愿者,把他们随机分入三个组。第一组采用低脂的、严格限制热量的饮食;第二组采用地中海风格的饮食,饮食中富含膳食纤维和单价不饱和脂肪酸;第三组采用低碳水化合物饮食,限制碳水化合物、脂肪、蛋白质和胆固醇的摄入,但并没有热量摄入的限制。
两年过后,低脂饮食组的人的体重下降了6.5磅(2.9公斤),地中海饮食风格组的人的体重下降了10磅(4.4公斤),低碳水化合物组的人的体重下降了10.3磅(4.7公斤)。
低碳水化合物饮食组的人体内脂类含量提高最多,高密度脂蛋白增加了20%,甘油三酸酯下降了14%。在三组志愿者中,炎症和肝功能的生化指标都得到了明显改善。志愿者中有一部分是糖尿病患者,低脂饮食组的人的餐后血糖值增加了12毫克/分升,而地中海饮食组的人餐后血糖下降了33毫克/分升。
除了这些发现以外,这项为期两年的研究相当具有说服力,因为大部分人坚持完成了实验,一年后有95%的人坚持了下来,两年后仍有85%的人坚持了下来。
研究者因此做出结论:并不是任何一种饮食方案都适合于所有希望减肥的人。低碳水化合物饮食和地中海风格饮食对肥胖症患者同样安全有效,可以根据个人喜好和减肥的目标选用不同的饮食方案。健康的饮食不仅对减肥起作用,还能起到其他有益生化指标的作用。
